布魯諾貪吃貪玩全紀錄

位於道頓堀川河畔

可輕鬆欣賞河畔景緻和享受四季河景

產地直送當季海鮮和蔬菜

堀江燈花可是日本人超級熱門的極品餐廳

記得在台灣，就要先至堀江燈花的官網預約喔~

【線上訂位】

訂位時，可先選菜單(同桌需訂相同餐食)

平均預算3,500-4,500円 (約台幣1050-1300元)

在台灣這個價位應該試吃不到懷石料理

目的...分的超級細

填好基本資料就可以送出囉~

預留的信箱

就會收到預約確認

一但離開了喧鬧的心齋橋、道墩堀

就像來到另一個世界

從跑跑人沿著道頓堀河畔邊，走過去約5-10分鐘

幾乎不會有觀光客 (至少我們沿路上都是和觀光客逆向而行)

附近很多吸引人的餐廳

要認明這個樓梯喔~

餐廳內長廊

我們訂的是靠河畔邊包廂

入內一樣需要拖鞋

11月的大阪

居然意外的炎熱，這個艷陽直直穿透進包廂啊~

熱到4個人狂脫毛衣，點了滿滿冰塊的可樂(還續杯...)

整個用餐過程實在太熱

跟想像中的優雅品懷石的畫面相差甚遠....

窗外就是道頓堀川景

對岸拍的角度(網路圖片)

sorry...實在懶得走到河的另一岸拍照

懷石料理

懷石→以前在禪寺修行吃得很簡單清淡的僧人，有時卻難耐飢餓，於是將溫熱的石頭抱在懷中止飢。

早期的懷石料理多半為素食，以量少、精緻、講究為特色，料理的精神在於呈現食物的原味，以順應自然為主，多使用當季食材烹調，

並採用精緻講究的陶器、瓷器、漆器盛裝，顯現出整體的質感。

而在茶道融入懷石料理之後，料理就不再僅僅要求簡單，而開始越來越要求用心而講究的菜色。

一套完整的日本料理順序

【八寸(先附)】前菜

【造身(御造、向附)】生魚片

【御椀】主湯料的配菜

【焼物、揚物】燒物=烤魚/牛肉，揚物=天婦羅

【炊合】日式燉菜

【酢餚(冷鉢、醋物)】醋醃漬小菜(多貝類、蔬菜)

【蓋物(或蒸物)】茶碗蒸、土瓶蒸、酒蒸(呈上蓋物或蒸物時，代表接近尾聲)

【食事(御飯、香物、止椀)】米飯+季節性醃菜+味噌湯

【水物】甜點

用餐順序

依照店家的上菜順序用餐，前一道料理還沒用完，下一道料理先上桌時，先品嚐一口新上桌的料理，再繼續享用原本的餐點即可。

懷石8品

每天會有限定菜單

fine...日文完全看不明白

【先付】前菜 (三種前菜)

開胃用的前菜，多半為調味輕盈爽口的小菜

【造里】生魚片 (三種生魚片)

季節性生魚片或海鮮，會切成適口大小，再加上調味料享用

【溫物】主湯料的配菜(河豚、魚的精巢)

以水、昆布、柴魚熬出高湯的湯品，通常以當季蔬菜為主料，搭配烹調過的魚貝類，味道清淡，香氣淡雅(夏天用茗荷，秋冬用柚子等)

【天婦羅】(楚蟹、河豚、地瓜、秋葵)

天婦羅麵衣油炸的蔬菜、魚肉

【強肴】主菜 (和牛、豬肉、醬烤鮑魚)

烤制或煮制的牛肉、魚等

【食事】米飯+季節性醃菜 (海鮮散壽司)

【留椀】味噌湯 (紅味增湯)

【甘味】甜點 (柚香起司塔)

孝笑親之旅能夠同時滿足

眺望道頓堀河岸風景，又在具隱私性的包廂用餐

老爸老媽覺得滿意

想體驗日本懷食料理

不能錯過Horie Toka 堀江燈花

Horie Toka燈花

電話號碼：+81-6-6110-8688

營業時間：營業時間不定，詳情請查詢官網(需事前預約)

官網：http://www.opefac.com/store/horie_toka/index.html

地址：大阪市西区南堀江1-5-17 キャナルテラス西棟2F

交通方式：地下鐵「難波站」站步行約5分鐘即可抵達 

【線上訂位】

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