風靡全球25個城市的小廚神
透過動畫設計和有趣的故事主題
帶領賓客發掘充滿驚喜的沉浸式用餐體驗
「小廚神:世界上最小的廚師」Le Petit Chef
是來自於比利時設計團隊Skull Mapping 與 Sense Media
將科技、藝術融合與美食之中,以3D裸視特效
透過聲光影像效果觀賞小廚師料理餐點的過程
而動畫設計師僅繪製出菜色成品,並未設計菜單具體配方
因此,每道餐點的烹調方式與調味皆是由各國餐廳主廚自由發揮
在2018年時,小廚師就已經拜訪過台灣囉~
當時,是由台北晶華酒店與「世界上最小的廚師— Le Petit Chef」合作
推出全台獨家、結合科技與美食的「小廚師奇遇記」
小廚師會上山下海取得食材,還有在大海裡與章魚博鬥的場景
運用投影技術,將一幕幕的故事投射在餐桌與餐盤上
就像真的是小廚師全程製作料理一般
當動畫結束後,才會將真實的餐點呈現享用
2018年 台北晶華酒店的菜單
- 午餐4道 $2,800+10%
- 晚餐6道 $3,800+10%
- 每個餐期限量12席
前菜
香煎鴨肝可麗餅,搭配蜂蜜醬、蜜漬水果
馬賽海鮮湯
淡菜、蛤蜊、鮮蝦、干貝等熬製的海鮮湯
主菜
龍蝦+牛排,新鮮龍蝦透過烤箱慢烤,搭配香料奶油和時蔬後
甜點
米布丁+香草冰淇淋
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現在就讓我們來看看
2022年 全新第三季美食巡禮「最強主廚養成計畫」
跟著小廚神身歷其境,來場華麗的感官與味蕾冒險吧!
這次君悅酒店非常用心
特別設計的小廚師背板和道具區
可以穿上圍裙,拿起廚具
化身為料理鼠王(誤)
報到後,會拿到一張桌號卡
一旁的等候區設有高腳桌
可以喝著水果醋飲悠閒地等待
旁邊就是小廚師的備餐區
開放式的大廚房
可以清楚看到忙碌的廚師們正在準備著餐點
門口有著一張告示板,清楚標明的座位
一個餐期可容納32席
那道黑色布幕的後面
就是與小廚師見面的活動場地
兩張大長桌,即將帶給我們什麼樣的驚喜呢?
桌上出現了馬雅金字塔?!
小廚師登場了!!!
但....他濃濃的大陸+歪國腔實在太讓人分心了啊~~~
揭露小廚師的秘密
天花板滿滿的燈光與投影燈
主廚套餐 $3,980+10%/位
廚神饗宴 $4,980+10%/位
唯一差別→多半隻波士頓龍蝦
可以加點飲料或選擇加價搭配4種餐酒
Lesson 1:探索食材淵源 尋找蕃茄
相傳蕃茄是從中南美洲祕魯傳至歐陸
引薦給貴族享用的食材,當時有人稱它為毒蘋果
19世紀義大利廚師利用蕃茄創作出舉世聞名的瑪格莉特比薩
法國人則認為蕃茄是「愛的蘋果」有增進情感的神祕功效
邊享用餐點的同時,還能看到旁邊的農民正在種植蕃茄呢!
第一道菜
義大利烤蒜味乳酪酸裸麥麵包
抹上蒜味奶油,再搭配海鹽、義式紅酒醋提味
再加上主廚特選台灣小農的紅、黃、橘、紫等七彩櫻桃番茄加以醃製
非常清爽的前菜
用最原始的進食法(乾淨的雙手),享受最貼近自然的食物
Lesson 2:藝術饗宴
想成為一名優秀的主廚,視覺美感也是相當重要的一環
不僅需要培養擺盤的裝飾藝術,也必須不斷從生活中找尋靈感
透過偉大藝術家們:梵谷、畢卡索、蒙德里安和Andy Warhol的作品
創造不同色彩及線條的變化的擺盤藝術
第二道菜
以抽象畫派、表現主義名家「康丁斯基」的畫作為靈感
運用甜菜根(紅) 、水田芥(綠)、番紅花(黃)製成三種顏色佐醬作為底圖
並以咖啡拉花手法創造抽象感
加入白松露油提香的松露白花椰菜凍,以及北海道生食級干貝佐頂級伊朗魚子醬
還有荷蘭白蘆筍和接骨木白酒醋醃蘿蔔做搭配
Lesson 3:以愛之名 喚醒料理初衷
小廚師認為最美味的料理便是奶奶的雞肉捲
而烤雞肉捲則是法國鄉村料理的代表美食,也是小廚師奶奶的拿手菜
透過回憶童年法國鄉村的記憶
尋找愛的美味料理
第三道菜
特別選用放養的桂丁雞腿肉,用新鮮百里香、黃芥末等香料醃漬
透過舒肥的烹調方式保留雞肉的鮮嫩,再用奶油香煎,使雞肉捲呈現外酥裡嫩的口感
搭佐綿密的馬鈴薯泥,還有(可怕的)手工豌豆泥
最後點綴上一片香煎牛肝菌
【廚神饗宴 $4,980+10%】半隻奶油香煎波士頓活龍蝦
Lesson 4:餐桌上的音樂劇
廚房內,從食材到餐點的烹飪過程
煎煮炒炸的聲音和酸甜苦辣精準的拿捏
就如同一場高潮迭起的音樂劇,成就了美味的的菜餚
讓人不禁想起美女與野獸的Be Our Guest
第四道菜
選用肉質鮮彈的高雄龍膽石斑,每一口都吃的出是條有在健身的魚呢~
龍蝦海鮮醬則是用淡菜、鮮蝦、小卷、龍蝦頭等細火慢熬而成
可以感受到魚肉的緊實與滿滿海味的衝擊
Lesson 5:發揮巧思DIY創作甜點
經過4堂課的教學,小廚師已經將畢生所學傳授給我們了
現在就是自己動手做的時刻!
餐盤上,擺上巧克力蛋糕體+杏仁沙布蕾餅乾,再淋上滿滿的法國76%苦甜巧克力
可自行裝飾的配料
產量珍稀的泰莓凝醬、新鮮莓果、巧克力米(由左至右)
第五道菜
創作獨一無二的甜點擺盤
再擠上馬林糖(藍色擠花袋)裝飾
最後工作人員會協助使用噴槍
將雪白的馬林糖霜炙燒至金黃
巧克力蛋糕實在是極甜無比
速速喝完茶
請原諒我....來不及拍有茶的杯子啊~~~
小秘密:Le Petit Chef 巡迴25個城市,雖然每個城市設計的餐點不同,但唯一共同點便是由賓客DIY甜點裝飾
Congratulation
慶祝完成小小廚師養成計畫
頒發結業證書
真的還能簽上自己的名字喔!
離場時,還貼心送上主廚特製的橄欖油作為伴手禮
注意事項
- 每位需預付$1,000訂金
- 需自行負擔國際刷卡手續費 (手續費依照每家發卡銀行而定)
- 需於用餐24小時前完成訂位
- 用餐72小時前可免費取消
- 五歲以下恕無開放入場
- 場次皆為中文發音場次
台北君悅酒店-Le Petit Chef
活動期限:2022/03/05-2022/08/31
供應時段:【午餐】12:00-14:30(12:00報到)
【晚餐】周一至五 18:30-21:00(18:30報到)
周六至日 18:00-20:30(18:00報到)
費用:主廚套餐 $3,980+10%/位
廚神饗宴 $4,980+10%/位
孩童特餐 $3,280+10% (5-12歲)
廚神饗宴孩童特餐 $4,280+10%(5-12歲)
活動地點:君寓3
專人諮詢:02-2720 1230
線上訂位 https://lepetitchef.com/taipei?lang=TW
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