風靡全球25個城市的小廚神
透過動畫設計和有趣的故事主題
帶領賓客發掘充滿驚喜的沉浸式用餐體驗
「小廚神：世界上最小的廚師」Le Petit Chef
是來自於比利時設計團隊Skull Mapping 與 Sense Media
將科技、藝術融合與美食之中，以3D裸視特效
透過聲光影像效果觀賞小廚師料理餐點的過程
而動畫設計師僅繪製出菜色成品，並未設計菜單具體配方
因此，每道餐點的烹調方式與調味皆是由各國餐廳主廚自由發揮
在2018年時，小廚師就已經拜訪過台灣囉~
當時，是由台北晶華酒店與「世界上最小的廚師— Le Petit Chef」合作
推出全台獨家、結合科技與美食的「小廚師奇遇記」
小廚師會上山下海取得食材，還有在大海裡與章魚博鬥的場景
運用投影技術，將一幕幕的故事投射在餐桌與餐盤上
就像真的是小廚師全程製作料理一般
當動畫結束後，才會將真實的餐點呈現享用
2018年 台北晶華酒店的菜單
- 午餐4道 $2,800+10%
- 晚餐6道 $3,800+10%
- 每個餐期限量12席
前菜
香煎鴨肝可麗餅，搭配蜂蜜醬、蜜漬水果
馬賽海鮮湯
淡菜、蛤蜊、鮮蝦、干貝等熬製的海鮮湯
主菜
龍蝦+牛排，新鮮龍蝦透過烤箱慢烤，搭配香料奶油和時蔬後
甜點
米布丁+香草冰淇淋
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現在就讓我們來看看
2022年 全新第三季美食巡禮「最強主廚養成計畫」
跟著小廚神身歷其境，來場華麗的感官與味蕾冒險吧！
這次君悅酒店非常用心
特別設計的小廚師背板和道具區
可以穿上圍裙，拿起廚具
化身為料理鼠王(誤)
報到後，會拿到一張桌號卡
一旁的等候區設有高腳桌
可以喝著水果醋飲悠閒地等待
旁邊就是小廚師的備餐區
開放式的大廚房
可以清楚看到忙碌的廚師們正在準備著餐點
門口有著一張告示板，清楚標明的座位
一個餐期可容納32席
那道黑色布幕的後面
就是與小廚師見面的活動場地
兩張大長桌，即將帶給我們什麼樣的驚喜呢？
桌上出現了馬雅金字塔？！
小廚師登場了！！！
但....他濃濃的大陸+歪國腔實在太讓人分心了啊~~~
揭露小廚師的秘密
天花板滿滿的燈光與投影燈
主廚套餐 $3,980+10%/位
廚神饗宴 $4,980+10%/位
唯一差別→多半隻波士頓龍蝦
可以加點飲料或選擇加價搭配4種餐酒
Lesson 1：探索食材淵源 尋找蕃茄
相傳蕃茄是從中南美洲祕魯傳至歐陸
引薦給貴族享用的食材，當時有人稱它為毒蘋果
19世紀義大利廚師利用蕃茄創作出舉世聞名的瑪格莉特比薩
法國人則認為蕃茄是「愛的蘋果」有增進情感的神祕功效
邊享用餐點的同時，還能看到旁邊的農民正在種植蕃茄呢！
第一道菜
義大利烤蒜味乳酪酸裸麥麵包
抹上蒜味奶油，再搭配海鹽、義式紅酒醋提味
再加上主廚特選台灣小農的紅、黃、橘、紫等七彩櫻桃番茄加以醃製
非常清爽的前菜
用最原始的進食法(乾淨的雙手
)，享受最貼近自然的食物
Lesson 2：藝術饗宴
想成為一名優秀的主廚，視覺美感也是相當重要的一環
不僅需要培養擺盤的裝飾藝術，也必須不斷從生活中找尋靈感
透過偉大藝術家們：梵谷、畢卡索、蒙德里安和Andy Warhol的作品
創造不同色彩及線條的變化的擺盤藝術
第二道菜
以抽象畫派、表現主義名家「康丁斯基」的畫作為靈感
運用甜菜根(紅) 、水田芥(綠)、番紅花(黃)製成三種顏色佐醬作為底圖
並以咖啡拉花手法創造抽象感
加入白松露油提香的松露白花椰菜凍，以及北海道生食級干貝佐頂級伊朗魚子醬
還有荷蘭白蘆筍和接骨木白酒醋醃蘿蔔做搭配
Lesson 3：以愛之名 喚醒料理初衷
小廚師認為最美味的料理便是奶奶的雞肉捲
而烤雞肉捲則是法國鄉村料理的代表美食，也是小廚師奶奶的拿手菜
透過回憶童年法國鄉村的記憶
尋找愛的美味料理
第三道菜
特別選用放養的桂丁雞腿肉，用新鮮百里香、黃芥末等香料醃漬
透過舒肥的烹調方式保留雞肉的鮮嫩，再用奶油香煎，使雞肉捲呈現外酥裡嫩的口感
搭佐綿密的馬鈴薯泥，還有(可怕的)手工豌豆泥
最後點綴上一片香煎牛肝菌
【廚神饗宴 $4,980+10%】半隻奶油香煎波士頓活龍蝦
Lesson 4：餐桌上的音樂劇
廚房內，從食材到餐點的烹飪過程
煎煮炒炸的聲音和酸甜苦辣精準的拿捏
就如同一場高潮迭起的音樂劇，成就了美味的的菜餚
讓人不禁想起美女與野獸的Be Our Guest
第四道菜
選用肉質鮮彈的高雄龍膽石斑，每一口都吃的出是條有在健身的魚呢~
龍蝦海鮮醬則是用淡菜、鮮蝦、小卷、龍蝦頭等細火慢熬而成
可以感受到魚肉的緊實與滿滿海味的衝擊
Lesson 5：發揮巧思DIY創作甜點
經過4堂課的教學，小廚師已經將畢生所學傳授給我們了
現在就是自己動手做的時刻！
餐盤上，擺上巧克力蛋糕體+杏仁沙布蕾餅乾，再淋上滿滿的法國76%苦甜巧克力
可自行裝飾的配料
產量珍稀的泰莓凝醬、新鮮莓果、巧克力米(由左至右)
第五道菜
創作獨一無二的甜點擺盤
再擠上馬林糖(藍色擠花袋)裝飾
最後工作人員會協助使用噴槍
將雪白的馬林糖霜炙燒至金黃
巧克力蛋糕實在是極甜無比
速速喝完茶
請原諒我....來不及拍有茶的杯子啊~~~
小秘密：Le Petit Chef 巡迴25個城市，雖然每個城市設計的餐點不同，但唯一共同點便是由賓客DIY甜點裝飾
Congratulation
慶祝完成小小廚師養成計畫
頒發結業證書
真的還能簽上自己的名字喔！
離場時，還貼心送上主廚特製的橄欖油作為伴手禮
注意事項
- 每位需預付$1,000訂金
- 需自行負擔國際刷卡手續費 (手續費依照每家發卡銀行而定)
- 需於用餐24小時前完成訂位
- 用餐72小時前可免費取消
- 五歲以下恕無開放入場
- 場次皆為中文發音場次
台北君悅酒店-Le Petit Chef
活動期限：2022/03/05-2022/08/31
供應時段：【午餐】12:00-14:30(12:00報到)
【晚餐】周一至五 18:30-21:00(18:30報到)
周六至日 18:00-20:30(18:00報到)
費用：主廚套餐 $3,980+10%/位
廚神饗宴 $4,980+10%/位
孩童特餐 $3,280+10% (5-12歲)
廚神饗宴孩童特餐 $4,280+10%(5-12歲)
活動地點：君寓3
專人諮詢：02-2720 1230
線上訂位
https://lepetitchef.com/taipei?lang=TW
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