夏日野餐
美食、紅酒，加上寧靜的午後
每一項都是野餐的最佳夥伴
既然帶了紅酒出門，就先來認識它吧！
以法國為首的舊世界產區
其中雙B產區(波爾多Bordeuax 和 勃根地Burgundy)更是聞名全球
波爾多產區以Gironde吉倫特河為界
劃分為左岸(Médoc、Graves)與右岸(St. Emilion、Pomerol)兩大區
兩岸的主要分別在於土壤成分不同，因而更適合特定的葡萄品種
左岸
土壤含有較多碎石，排水力較好
適合栽種紅葡萄之王Cabernet Sauvignon卡本內蘇維儂
右岸
距離海岸較遠，土質細膩，土釀成分以黏土、石灰岩為主
適合種植圓潤柔順、易入口的Merlot梅洛
Château Meyre 梅爾酒莊
位於波爾多以北30公里處的Avensan附近
也就是Médoc的中心(Haut-Medoc上梅鐸區)
介於Moulis和Margaux兩座葡萄園之間，莊園佔地約17公頃
1876年，被列為Avensan最佳酒莊之一
1932年，葡萄酒被列為Cru Bourgeois階級
1992年，收購Soussans周圍2公頃的葡萄園，佔地擴大到Margaux地區
這也讓梅爾酒莊擁有兩種截然不同風土條件的特質
中級上梅鐸Haut-Médoc的砂質礫石土壤(葡萄酒香氣濃郁，散發黑果香味)
瑪歌Margaux的深層礫石土壤(葡萄酒顏色較深，口感絲滑)
直到現在，葡萄每年都還是以手工採摘
在整個釀酒過程中堅持傳統手法釀製及採用現代化設備
使得每一年份的發酵過程皆能近趨完美
(網路示意圖)
什麼是中級酒莊？
Crus Bourgeois是一個分級標準
1932年，波爾多農商會制定了一套名單
將444間酒莊進行分級
過去，這套標準引發了許多爭議
直到2010年，建立一套新的認證方式
針對Médoc葡萄酒的生產和質量標準進行評估
強調“並非將標章作為分類，而是作為質量指標”
2020年Crus Borugeois分級
卓越 Exceptionnels -14間
優質 Supérieurs -56間
中級 Crus Bourgeois -179間
今天就帶著2013年【梅爾中級酒莊紅酒】出外踏青
產區：Haut-Medoc 法國波爾多上梅鐸區
等級：Cru Bourgeois 中級酒莊
葡萄品種：40% Merlot梅洛、35% Cabernet Sauvignon卡本內蘇維儂、15% Cabernet Franc卡本內佛朗、10% Petit Verdot小維鐸
酒精濃度：13%
開瓶後，將酒倒出迎來清新的葡萄酒香
散發陣陣多層次的迷人風味
輕盈的體態，偏向紅寶石的酒色
同時擁有Cabernet Sauvignon帶來黑醋栗、覆盆莓的莓果香和Merlot的絲滑口感
據說，慢慢品飲會出現荔枝的香味喔~
平時傾向酒體濃郁、強烈厚重單寧的Shiraz
風味、質量不一的單寧，使萄萄酒具有質感和口感變化
但【梅爾中級酒莊紅酒】入口立刻可以感受到輕盈的口感
沒有紅酒的酸澀，連紅酒入門新手都能輕鬆品嚐
環繞在口中的果香，配搭起司、臘腸和小麥餅
再一次提升了紅酒不同層次的感受
清爽圓潤的口感，非常適合夏日野餐的良選
小酌紅酒
最重要的就是，了解它適合搭配什麼食物了
建議餐酒搭配；烤羊肉、鴨肉和蔬菜
品嚐不同的酒體結構
口中的乾澀感強弱各有不同
感受越強，代表單寧越重
但隨著與空氣接觸，單寧也會逐漸軟化
品味單寧的差異，也是品酒的樂趣
Château Meyre梅爾酒莊在2020年已被評選為Supérieurs優質酒莊囉~
再來看看我們的野餐小用具吧！
野餐用紅酒桌
蝦皮購入$320
安全擺放紅酒杯
野餐終於不用怕紅酒會不小心打翻了
塑膠野餐酒杯
澳洲購入Essentials Wine Glasses Plastic 20 Pack
之前住在澳洲
澳洲人可是幾乎每逢周三發薪水
就會來的BBQ聚餐
絕對少不了比水還便宜的酒
於是各種Party用品應運而生
這種可拆卸的塑膠酒杯當然就是野餐的好伙伴之一
Corkcicle冷卻棒+醒酒注酒器
澳洲購入 $25AU
洗淨後，將冷卻棒放入冰箱冷凍約3-5小時
再倒酒的同時，透過醒酒氣孔輔助醒酒
經過設計的軟木塞可密合多數紅白酒瓶口
保冷效果約可維持45分鐘
而且保冷棒不會稀釋酒水
戶外野餐也能享受冰涼的紅酒
來茲烤鴨
這是王品集團推出的第一個純外帶的品牌
目前只有一間店喔~
記得一定要先線上預約+付款，以免向隅
預訂完成後，在指定時間內至櫃檯取餐
地址：新北市中和區興南路一段57號
我們選購了小茲半鴨餐$400
片鴨
選用肉嫩細緻的櫻桃鴨
外皮烤至金黃油亮，香氣十足的鴨油
搭配荷葉餅、蔥絲、甜麵醬，每口都是享受
蔥爆鴨架
鴨架與聰、蒜、九層塔一併大火爆炒
鹹香入味
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