目前上海最火紅的體驗活動之一
便是在北京一位難求的「宮宴」，終於來上海了！
而且爲上海宮宴，也因地制宜，更江南了！
上海不乏好吃的餐廳，但少有獨特的體驗
在高樓林立的鬧市中，隱藏了一處可以沈浸式感受千年前宮廷食禮文化的世外桃源
2024年2月開幕的「上海 宮宴」，現在更成為“城中熱門話題”之一
如何預訂
【1】如果有大陸手機號，可用小程序預訂
從【微信】搜尋【宮宴】(認明正確的LOGO)
選擇右下角【預約席位】
點擊右下角【上海宮宴】
10天內可以透過小程序預約
10天後請電話預約【+86-1052171808、+86-15210868830】
如果有預計用餐的日期
VIP席(第一排) 請10天前的00:00 預備備靠手速了
會進入月曆後，可選擇【午宴】或【晚宴】
正好預訂到了06/12剛換菜單的【夏日宴】
午膳12:10 VIP席(第一排) $498 RMB/人；宴會席 $398 RMB/人
晚膳19:00 VIP席(第一排) $698 RMB/人；宴會席 $498 RMB/人
接下來，就會進入最重要【選位】
小紅書推薦最好的位子是舞台右手邊紅色框框的位子
但我們只搶到舞台右手邊最後的兩個(黃色圈圈)
結果很喜歡，因為有點類似自己的獨立小空間，不用和其他人擠在一起
選好座位後，填寫《姓名》和《大陸手機號》(試過台灣手機號都失敗)
確認是否需要預約攝影服務
最後，同意支付 $100 RMB/人的訂金
就會出現QR code和簡訊
【2】無大陸手機號，請致電宮宴【+86-1052171808、+86-15210868830】
當然最好可以請在大陸的友人協助用小程序預約
訂金在用餐當天核銷後，就會返還付款人
所以就不會欠人家錢啦
由宮廷禦膳制作技藝第五代傳人「行斌」創辦
北京故宮博物院·宮廷部主任「苑洪琪」教授 擔任文化顧問
還有強大的導演、舞美、燈光、音樂制作團隊，和菜品設計團隊
透過深厚的文化底蘊背景，體驗視、聽、味覺的三重盛宴
庭園潺潺流水，仙氣飄飄
穿過幽深庭院，來到入口處
包廂座位
儀式感從進門的作揖行禮開始
一進大門，便會有“侍女”引導
沿路都是"公子/佳人 金安"的問候
搭乘電梯，如果預訂的「大堂宴席」選「宴」
到了B1，會先來到報到櫃台
出示QR Code即可核銷，訂金也會返還訂購人
所以現場是付全款
現場確認欲選擇的妝髮方案
基礎妝造 $100元 RMB/位(漢服+古風髮型)
高級妝造 $200元 RMB/位(漢服+古風髮型+古風妝容)
花神妝造 $400元 RMB/位(花神漢服+花神髮型+花神妝容)
接著跟著小侍女
來到同時可容納160人用餐的華麗宮宴大廳
中心設置長方形舞臺，兩側依次排開長案及坐席
食客對坐兩邊，仿佛真的來到古時帝王宴請“皇親國戚文武百官”的現場
下沉式的座位
開宴前，會有侍女奉茶品茗、沐手焚香
【啟】
宮廷茶飲-武夷山大紅袍
會先選茶杯，每個造型都不同
越早抵達可選擇的款式越多
(若晚到，茶杯就會直接放在桌上了，掠過選擇的環節)
淨手薰香
滿滿的儀式感
宮宴御釀-桂花青梅酒(3度)
中國古代被譽為「禮儀之邦」，飲食禮儀自然成為飲食文化中的一個重要部分
從古裝劇中也能發現宮廷宴席的食禮文化
因此，「宮宴」以周朝飲食禮制中的《燕享食禮》爲曆史背景
從宴、食、禮、樂營造出「禮中有食、食中有禮、因禮而食、食中講禮」的雅宴場景
菜單、曲目 都很精緻
曲目
菜單
這一大包濕巾...是要擦全身？ (還沒打開)
連牙線棒都有特別的包裝
請務必素顏報到(可有底妝)
因為...我就是畫好妝來的，結果櫃檯就說可以省略畫妝，導致拍出來的妝容都太淡了
一定要提早到！！
我們10:00抵達，拿到號碼牌30、31
心中竊喜，好險順序還算前面
畢竟160人(幾乎天天全滿)，應該80%都會想要做妝造，不早點來真的會趕不上12:00開席
結果，11:20才輪到我們(還聽到導播，不斷喊著妝造師動作快！！)
來到「妝造司」
據說有300套以上的華麗漢服，涵蓋魏晉、唐制、宋制、明制等樣式
男女老少、高矮胖瘦都能挑到心儀的漢服
換上漢服後，會到梳妝區
「宮宴」聘請專業化妝師，根據不同服飾、不同臉型，從發髻到配飾量身打造
會先詢問，想要「盤髮」或「長髮」
透過妝造師的巧手，10分鐘完成一顆頭！
走出妝造司，連儀態都不自覺地優雅端莊起來
靜候開宴之時先拍美照
門外的屏風花藝
畢需見縫插針，卡位憑實力！
一樓戶外古色古香的庭院造景
竹林秘徑
記得再開席前回到座位！！
【豐】
宮廷冷盤 - 八寶順風耳、鮮荷花泡椒蓮子百合、酸辣裙帶菜
宮廷點心 - 黑芝麻驢打滾、楊梅糕、椰香陳皮綠豆糕
【夏日宴】(06/12起)主題是『唐代』
員工的服裝、造型、禮儀、陳設及演出，都是圍繞這一時期的曆史展開
除了精彩的演出外 ，還加入了美輪美奐的光影餐秀
巨資安裝了160台投影儀，打造全景沈浸式穿越體驗
光影投射於盤中，讓用餐的過程又增添了幾分趣味
【祭禮】
皇天后土，萬物生養。感天地之恩，祭五穀豐登。
《春申君祭祀五穀》
氣勢磅礴、莊嚴肅穆的開場
燈光熄滅，奏樂聲起，正式開宴
每一道菜品都對應一個節目演繹
品嘗佳肴的同時，祭禮、迎禮、樂禮、舞禮、茶禮、曲禮、慶禮依序上演
闡述了每道菜餚的曆史故事和人文情懷
坐在第一排才會有宮女上菜的完整體驗
【酥】
熱湯-金華火腿豆腐湯
香醇濃郁的豆腐湯頭，搭配肥而不膩的金華火腿，鹹淡適中，非常好喝！
【迎禮】
呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。
《玉人舞》
【炙】
家禽-鮑魚金沙掌中寶
切塊的鮑魚和掌中寶(雞大腿關節處的軟骨)爆炒鹹蛋黃，口感鹹香軟脆
【樂禮】
鼓瑟鼓琴，和樂且湛。 我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。
《明月幾時有》
一道菜品、一個故事、一段光影餐秀
上菜囉~
【鮮】
海鮮-古法蒸東海黃魚
黃魚肉質鮮肥軟嫩，清蒸的料理方式，品嘗到新鮮的海味
【舞禮】
以舞侑食，嘉賓式燕以樂。
《長恨歌》
妃子笑麻辣蝦球
夏天正是吃蝦的季節，麻辣豆腐蝦球微辣個口感，搭配一碗白飯剛剛好
荔枝
不知何時冒出來的荔枝
【茶禮】
申城茶宴，群賢畢至。且將新火試新茶，詩酒趁年華。
《麗人獻茗》
煙霧飄渺如夢似幻，感覺都像仙女在喝茶了
冰鎮茉莉花茶
清甜回甘，據說很多人都想舉手續杯
【曲禮】
千官盡醉猶教坐，百戲皆呈未放休。宮廷戲樂燕享曲禮。
《牡丹亭》
《遊園驚夢》
每一個盅都有小蠟燭保溫
【胾】
酸湯手打魚腐燴花膠
將魚肉一刀一刀刮出，打成漿再混和蛋清，口感幼滑細膩，如同豆腐一般
【慶禮】
泱泱華夏，禮儀之邦。宮廷樂舞，歡慶典禮。
《霓裳羽衣》
宴席尾聲，以“慶禮”宮廷樂舞助興，以舞侑食，縱享古人盛筵之樂
【麵】
主食-麻醬菌菇冷麵
天鵝~剛剛那碗飯居然不是主食！！麻醬涼麵....但實在太飽了！
【甘】
甜品-桂花蜂蜜酸奶
餐後來一碗，助消化酸甜清香的酸奶，搭配桂花香氣沁人心脾
飛花令
最後還有賓客互動環節
體驗以文會友，詩詞歌賦對答
深刻體驗台灣國文造詣教育越來越鬆散
臨時抽考的七言絕句，許多都沒聽過，但內地的才子/佳人們個個都能朗誦出來
從涼菜、點心、主菜、主食、飲品和甜品
皆由被譽爲中國名廚、米其林黑珍珠大廚「俞斌」帶領的團隊設計
依據四季節令研發，遵循「不時不食」的理念，每日採購最新鮮的食材
通常體驗感強烈的餐點，都不會抱持太高期待
但「宮宴」道道精致如藝術品，完整了視覺、聽覺與味覺的享受
除了豐富的沉浸式體驗感外，讓多數人趨之若鶩的原因
便是「一期一會，一季一主題」，每一季便會更換全新的菜品和演出
『春漢、夏唐、秋宋、冬明』，朝代更叠，一年四季都能體驗不同的曆史文化
菜單上就會預告下一季(秋季)的主題『宋』
讓人期待下一季的精彩演出
用餐結束後，到晚宴入場前(16:00前)都可以隨處拍照
室外的實景園林流水潺潺，仙氣飄飄
與四周的高樓大廈形成了強烈反差，恰似一處世外桃源
輕松收獲一組古風大片
謝謝小侍女拉著我們拍了1小時的照片(比請攝影師還厲害)
一朝步入畫卷，一宴夢回千年，好似人間仙境令人流連忘返
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上海 宮宴
地址：上海市靜安區北京西路1485號 (地鐵7號線 靜安寺站6號口 步行560m)
營業時間：【午宴】10:30-14:00；【晚宴】17:30-21:00
電話：+86-21-60706661、+86-21-60706662
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